Ricette e libri di Ferran Adrià

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Ferran Adrià

Ferran Adrià, fondatore del El Bulli, è considerato uno dei migliori chef europeei.

La sua fame deriva anche dalla particolarità delle sue ricette di cucina molecolare, dove ricerca un contrasto di sapori, temperature e consistenza tra gli ingredienti del piatto.

Adrià è infatti spesso associato alla gastronomia molecolare assieme allo chef inglese Heston Blumenthal. L'obiettivo di Adrià è di "creare un inaspettato contrasto di sapori, temperature e colori. Niente è quel che sembra. L'idea è di provocare, sorprendere e deliziare." Questo, combinato con una buone dose di ironia e senso dell'umorismo, rende le sue portate molto impressionanti. Come dice lui: «Il cliente ideale non viene a El Bulli per mangiare, ma per provare un'esperienza».

Tra le sue pubblicazioni spiccano: "Modern Gastronomy", "El Bulli" e "A Day at el Bulli", tutti e tre ottimi libri di cucina.

Miglior libro di Ferran Adrià

  • Titolo: Modern Gastronomy
  • Editore: Hardcover

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