Fagiolini al gusto piccante

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Questa volta vediamo come preparare un contorno sfizioso. Vi proponiamo la ricetta facile dei fagiolini al gusto piccante......eccezionali.

  • Tempo: Tempo occorrente 60 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • Origine: ITALIA
Fagiolini al gusto piccante

Ingredienti

  • 600 g di fagiolini verdi
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 pezzetto di peperoncino rosso piccante
  • 2 cucchiaiate di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cipollina fresca; 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
  • 50 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
  • 1 mestolo di brodo
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. Mondate i fagiolini, eliminate 1 piccolo pezzetto alle due estremità, lavateli, poi fateli sbollentare in acqua salata in ebollizione per 20 minuti, quindi scolateli e lasciateli intiepidire.

  2. Ponete una casseruola sul fuoco con l'olio e il burro, unite il pezzetto di peperoncino piccante, la cipollina fresca affettata e lasciate soffriggere per qualche minuti. Estraete allora il peperoncino, versate dentro i fagiolini, rimescolate con delicatezza con un cucchiaio di legno, conditeli con un pizzichino di sale e poco pepe macinato al momento.

  3. Unite un mestolo di brodo caldo, incoperchiate il recipiente e lasciate terminare la cottura dei fagiolini. Spolverizzate infine con il parmigiano reggiano grattugiato, incorporatevi i dadini di prosciutto cotto e infine servite subito in tavola i fagiolini cosparsi con il prezzemolo tritato.

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