Focaccia di patate

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Questa ricetta è una vera leccornia. La focaccia di patate è ideale sia come secondo piatto che per accompagnare il vostro pasto. Provate la ricetta e fateci sapere se vi piace....anche se siamo sicuri di si.

  • Tempo: Tempo occorrente 90 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • Origine: ITALIA
Focaccia di patate

Ingredienti

  • 300 g di patate
  • 20 g di burro
  • 20 g di farina
  • 150 g di latte
  • 1 cucchiaio colmo di grana grattugiato
  • 1 uovo intero
  • noce moscata quanto basta
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe
  • PER LO STAMPO :
  • burro quanto basta
  • pangrattato quanto basta

Istruzioni

  1. Accendete il forno col termostato posizionato a 200 °C.

  2. Imburrate uno stampo da crostate avente 22 centimetri di diametro e spolverizzatelo con pangrattato.

  3. Lavate e spazzolate le patate sotto l'acqua corrente senza pelarle; mettetele in una casseruola, copritele di acqua fredda e lessatele. Appena saranno cotte, scolatele, pelatele subito e passatele allo schiacciapatate, raccogliendo il ricavato in una terrina.

  4. Nella stessa casseruola, risciacquata e asciugata, fate sciogliere il burro con la farina, passata da un colino, mescolate con un cucchiaio di legno, versate il latte freddo. Portate la besciamella a ebollizione e, dopo 5 minuti, unitela al passato di patate, salando e pepando a vostro gusto e insaporendo con una grattata di noce moscata; mescolate energicamente per amalgamare alla perfezione gli ingredienti, poi lasciate intiepidire.

  5. Lavate e asciugate il rametto di rosmarino, staccate tutte le foglioline e tritatele molto finemente, aggiungendo anch'esse al composto appena preparato insieme all'uovo intero e al formaggio grana grattugiato, e mescolando ancora bene.

  6. Versate nello stampo il composto di patate, sistemandolo con cura e livellandolo. Mettetelo in forno già caldo per circa 40 minuti, cioè fino a quando la 'focaccia' risulterà ben dorata in superficie e rappresa all'interno. Estraete allora la preparazione, !asciatela riposare qualche minuto, quindi sformatela in un piatto di portata piano e servitela subito in tavola.

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