Insalata tricolore

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Una bella insalata è sempre indicata in queste torride giornate estive. Nella ricetta che presentiamo oggi, le verdure si uniscono alla perfezione con la ricotta di mucca e il formaggio cremoso.

  • Tempo: Pronto in 30 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Molto Facile
  • Origine: ITALIA
Insalata tricolore

Ingredienti

  • 200 g di rucola
  • 300 g di pomodori maturi
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 100 g di formaggio cremoso
  • erba cipollina
  • paprica
  • un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. Lavorate a lungo con la forchetta la ricotta con il formaggio fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo; salate, pepate e aggiungete, se vi piace, un po ' di erba cipollina tagliuzzata e un pizzico di paprica.

  2. Con due cucchiaini inumiditi prelevate un poco di composto di formaggio per volta, dategli una forma leggermente ovale, premendolo se necessario tra i due cucchiaini, e deponete man mano le polpettine sui piatti individuali.

  3. Lavate e sgocciolate la rucola e tagliatela a striscioline o spezzettatela con le mani; lavate e affettate sottili i pomodori. Disponete le verdure nei piatti vicino alle olivette di formaggio,
    salate e condite con l'olio. Completate, se vi piace, con altra erba cipollina e un po' di paprica.

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