Bomboloni crema e marmellata

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Gnam Gnam .... Cosa ne pensate di preparare una deliziosa merenda o colazione per i vostri piccoli...ok anche per noi...Bene, provate questa ricetta di Bomboloni con crema e marmellata.

  • Tempo: Preparazione 50 minuti
  • Persone: 6
  • Difficoltà: Media
  • Origine: ITALIA
Bomboloni crema e marmellata

Ingredienti

  • PER L'IMPASTO :
  • 500 g di farina
  • 25 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai rasi di zucchero semolato
  • Un pizzico di sale
  • La scorza grattugiata di un limone non trattato
  • 3 uova
  • 250 ml di panna fresca
  • Strutto per friggere q.b.
  • PER FARCIRE :
  • 500 ml di latte fresco intero
  • 3 uova
  • 40 g di farina
  • La scorza di un limone non trattato
  • 125 g di zucchero semolato
  • Un pizzico di sale
  • Marmellata di ciliegie q.b. (o altri gusti)

Istruzioni

  1. Vi consiglio di preparare la crema pasticcera il giorno prima, vediamo come. Fate bollire in un pentolino il latte con la scorza del limone. A parte, misceliamo lo zucchero con le uova, poi uniamo la farina continuando a mescolare, affinché non faccia i grumi. Versiamo il latte caldo, rimettiamo tutto sulla fiamma e facciamo rapprendere. Riponiamo in un luogo fresco fino al momento di usarla.

     

  2. Per l'impasto dei bomboloni, mettiamo in una ciotola panna, lievito, zucchero, sale, uova, scorza grattugiata di limone e amalgamiamo tutto con le mani. Poi uniamo la farina, impastiamo e mettiamo a riposare per almeno un’ora in un luogo tiepido.

     

  3. Riprendiamo l’impasto e trasferiamolo su una spianatoia infarinata, stendiamolo delicatamente con un mattarello e, con un coppapasta tondo, ricaviamo un numero pari di dischi Farciamone metà con marmellata o crema e, con i rimanenti dischi di pasta, chiudiamo, sigillando bene i bordi. Lasciamo riposare per un’altra oretta. Friggiamo i bomboloni nello strutto per pochi minuti, fino a quando non saranno dorati, scoliamoli e rotoliamoli nello zucchero semolato.

     

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