Mousse al cioccolato

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Ecco per voi una nuova ricetta su chefperungiorno.it , stavolta vediamo come preparare un dolce facile e veloce, la mousse al cioccolato. Seguite le istruzioni della ricetta e fate assaporare questa delizia ai vostri ospiti. Veramente una squisitezza.

  • Tempo: Pronto in 20 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • kcal: 530
  • Origine: ITALIA
Mousse al cioccolato

Ingredienti

  • 250 g di cioccolato fondente
  • 4 uova
  • 25 g di zucchero semolato
  • 25 g di zucchero a velo vanigliato
  • 30 g di burro
  • sale

Istruzioni

  1. Tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello a lama grossa. Mettetelo in una casseruola
    e fatelo fondere a bagnomaria o su fuoco molto basso. Togliete dal fuoco e con un cucchiaio di legno incorporate il burro a temperatura ambiente, diviso in fiocchetti. Lasciate intiepidire leggermente.

  2. Aggiungete i tuorli al composto di cioccolato: incorporateli uno alla volta mescolate con cura. Mettete gli albumi in una ciotola e teneteli da parte. Aggiungete agli albumi un pizzico di sale, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e montateli a neve ferma, possibilmente con una frusta elettrica. 

  3. Unite gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, amalgamandoli delicatamente con una
    spatola dal basso verso l'alto per non smontarli.

  4. Quando la mousse risulterà gonfia e spumosa, suddividetela in 4 coppe individuali o, se preferite, trasferitela in una grande coppa di cristallo. Coprite la mousse con un foglio di pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno 3 ore. Eliminate con cura la pellicola e servite ben freddo.

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