Lasagna radicchio e speck

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Continuiamo la nostra raccolta di ricette a base di formaggi....Per oggi il nostro chef consiglia queste favolose lasagne con radicchio e speck...provatele.

  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • Origine: ITALIA
Lasagna radicchio e speck

Ingredienti

  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 150 g di taleggio
  • mezzo cespo di radicchio
  • 100 g di speck
  • Olio extravergine d'oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • PER LA BESCIAMELLA
  • mezzo litro di latte
  • 50 g di burro
  • 50 g di farina
  • Sale q.b.

Istruzioni

  1.  

    Disponiamo sulla spianatoia la farina a fontana e rompiamo al centro le uova. Impastiamo e ricaviamo un panetto. Stendiamolo con il mattarello, o con la macchinetta per la pasta, e realizziamo le sfoglie (se volete potete usare una confezione di pasta fresca già pronta da 500 g invece di preparare le sfoglie).

     

  2.  

    Tagliamo il taleggio a quadretti e sfilacciamo lo speck. Mondiamo e sbollentiamo il radicchio, scoliamolo e teniamolo da parte.

     

  3.  

    Sbollentiamo le sfoglie in acqua salata e un goccio d’olio. Scoliamole e trasferiamole in una ciotola con acqua fredda. Poi stendiamole su un panno.

     

  4. Per la besciamella: scaldiamo il latte e, in un altro pentolino mescoliamo la farina con il burro fuso. Versiamo il latte tiepido, saliamo e mescoliamo fino a ottenere una salsa liscia.

  5.  

    Stendiamo, in una pirofila, un velo di besciamella, poi disponiamo, a strati, le lasagne farcite con radicchio, besciamella, taleggio e speck. Terminiamo con un ultimo strato di besciamella e finiamo di cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

     

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