Carrè alla birra

5.0/5 rating 1 vote

Solo a guardare questo secondo piatto viene voglia di mangiarlo, il carrè alla birra è sensazionale, e siamo qui per insegnarvi a cucinarlo. La ricetta del carrè di maiale alla birra, contrariamente a quanto potete pensare è molto facile, basta avere gli ingredienti giusti e un po' di tempo per cucinarlo.

  • Tempo: Pronto in 2 ore
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Molto Facile
  • kcal: 485
  • Origine: PIZZA
Carrè alla birra

Ingredienti

  • un kg di carré di maiale
  • 2 spicchi di aglio
  • un rametto di rosmarino
  • 12 fettine di pancetta
  • 3 cucchiai di senape
  • una cipolla
  • mezzo peperone rosso
  • 120 g di olive verdi snocciolate
  • un cavolfiore
  • 2 dl circa di birra
  • brodo
  • farina
  • Olio sale e pepe

Istruzioni

  1. Tritate l'aglio e il rosmarino, cospargetene il carré in modo uniforme; fatelo rosolare in 2
    cucchiai di olio, salatelo, pepatelo e spalmatelo con 2 cucchiai e mezzo di senape diluiti con poca birra.

  2. Copritelo completamente con le fettine di pancetta, legatelo con refe da cucina e cuocetelo in forno già caldo a 170° per circa un'ora e mezza, bagnandolo spesso con la birra. Appena cotto scolatelo e avvolgetelo in un foglio di alluminio.

  3. Unite un cucchiaino di farina al fondo di cottura, fatela rosolare, unite la senape rimasta e bagnate con mezzo bi cchiere di birra e mezzo di brodo, fino a ottenere una salsa vellutata.

  4. Tritate la cipolla e tagliate a dadini il peperone. Dividete il cavolfiore in cimette e scottatele in acqua bollente salata. Fate rosolare in una padella con poco olio la cipolla e il peperone, unitevi le olive e le cimette di cavolfiore, bagnate con poco brodo, salate e insaporite con abbondante pepe.

  5. Slegate il carré, contornatelo con le verdure e servitelo con la salsa a parte.

Lascia un commento

Stai commentando come ospite. Login opzionale sotto.

Offcanvas

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.