Bruschette di verdure

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Ecco la ricetta per preparare sfiziose bruschette alle verdure. Soprendi i tuoi invitai con questo antipasto velocissimo!

  • Persone: 4
  • Difficoltà:
  • Origine: ITALIA
Bruschette di verdure

Ingredienti

  • 1/2 cipolla tropea a fette
  • 1 melanzana a cubetti
  • 1/2 peperone a cubetti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 12 fette di pane casereccio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di menta tritata
  • 50 g di mandorle a fette
  • 5 pomodorini
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Posizionate la melanzana, il peperone, la cipolla e l’olio in una teglia da forno.

  2. Fate cuocere nel forno preriscaldato a 240° per 15 minuti e successivamente rimestate. Lasciate cuocere per arti 10 minuti.

  3. Versate le verdure in una ciotola, e insaporite con l’aglio, il sale e il pepe. Tostate le fette di pane nel forno caldo per circa 3 minuti.

  4. Strofinate sulle fette i pomodori tagliati a metà dopodiché tritateli e aggiungeteli alle altre verdure.

  5. Distribuite il preparato sulle bruschette, cospargete con le mandorle e servitele caldissime.

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