Insalata di polpo

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Volete preparare un secondo sfizioso in poco tempo? In questa nuova ricetta su www.chefperungiorno.it , vi spieghiamo passo passo come cucinare una succulenta insalata di polpo in soli 10 minuti. Se volete trasportare l'insalata di polpo, conditela direttamente in un contenitore (meglio se infrangibile) dotato di coperchio a chiusura ermetica.

  • Tempo: Pronto in 10 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà: Facile
  • kcal: 295
  • Origine: ITALIA
Insalata di polpo

Ingredienti

  • 400 di polpo lessato conservato sott'olio
  • 150 g di mais cotto al vapore sgocdolato
  • 400 g di pomodori perini sodi
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • un cuore di sedano
  • mezzo cucchiaino di succo di limone
  • un cucchiaio di salsa verde
  • sale

Istruzioni

  1. Lavate i pomodori, asciugateli accuratamente, tagliateli a rondelline con un coltellino seghettato e disponeteli in una larga terrina.

  2. Sgocciolate leggermente il polpo dall' olio di conservazione e mettetelo nella terrina. Aggiungete anche il sedano, che avrete affettato il più sottile possibile, e il mais sgocciolato.

  3. Amalgamate in una ciotolina la salsa verde con l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale, quindi versate il condimento ottenuto sugli altri ingredienti e mescolate con molta delicatezza.

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