Quiche agli spinaci

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Una quiche da mangiare calda, appena sfornata, o fredda, il giorno dopo. Ricca e nutriente, è ideale per la pausa pranzo o per un pic-nic.

  • Tempo: 45 minuti
  • Persone: 4
  • Difficoltà:
  • Origine: VERDURE

Ingredienti

  • 300 gr di farina
  • 250gr di burro
  • sale e acqua q. b.
  • 500 gr di spinaci
  • 3 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • 100 ml di olio
  • 2 pizzichi di noce moscata
  • 250 gr di pomodorini
  • 250 gr di formaggio fresco
  • 3 uova
  • 50 gr di olive nere
  • 100 gr di formaggio di pecora
  • 50 gr di emmentaler
  • sale
  • pepe

Istruzioni

  1. Mescolate la farina con il sale disciolto in acqua e lavorate fino ad ottenere un impasto liscio. Dividete il burro in tre parti. Stendete la pasta, spalmatevi una porzione di burro e arrotolatela. Ripetete l'operazione altre due volte fino ad esaurimento del burro. Infine lasciate riposare per 20 minuti.

  2. Lavate gli spinaci. Sbucciate l'aglio e la cipolla, tritateli e fateli appassire con l'olio. Unite gli spinaci e insaporite con sale, pepe e noce moscata.

  3. Versate gli spinaci in uno scolapasta e lasciateli sgocciolare. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Preriscaldate il forno a 210° C. Passate uno stampo sotto l'acqua fredda e rivestitelo con la pasta sfoglia. Bucherellate il fondo con una forchetta.

  4. In una scodella mescolate il formaggio fresco con le uova, poi unite gli spinaci.

  5. Aggiustare di sale il condimento prima di versare nello stampo. Distribuite le olive nere e i pomodorini sopra il ripieno.

  6. Tagliate il formaggio di pecora a dadini e distribuiteli sul tortino. Spolverizzate con l'emmentaler grattugiato. Ungete con l'olio rimasto e infornate per 45 minuti.

     

     

     

     

    CONSIGLIO Preparate questo tortino aggiungendo 1 peperone tagliato a dadini e 300 gr di carne tritata. Versate 150 ml di panna sbattuta con 2 uova e 1 cucchiaino di erbe aromatiche. Accompagnate con del vino rosè o con un vino bianco leggero.

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