Crostata grenoble

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Alice Cucina

Luca Montersino ci presenta un grande classico della pasticceria internazionale: la crostata Grenoble. Ingredienti per la massa alle noci: 35 g di miele d'acacia, 240 g di zucchero semolato, 75 g di acqua, 250 g di panna, 300 g di noci sgusciate. Per la pasta frolla: 250 g di tuorlo, 250 g di zucchero a velo, 250 g di burro, 750 g di farina 0, 1 bacca di vaniglia

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