Gnocchi ai funghi

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La prova del cuoco

Per voi abbiamo selezionato la video ricetta degli Gnocchi ai funghi! Questa ricetta è state presentata al programma La prova del Cuoco, in onda tutti i giorni su Rai Uno. Sorprendete parenti ed amici con la ricercatissima ricetta degli gnocchi ai funghi e portate sulla vostra tavola i sapori rustici!


Per gli gnocchi:
500g di patate lessate calde
200g di farina
50g di grana grattugiato
sale e noce moscata grattugiata
un uovo
Per la salsa di funghi:
500g di funghi misti
200 gr di pancetta tritata
1 piccolo scalogno
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
una noce di burro
2 cucchiai di olio extravergine
un bicchierino di vino bianco secco
sale e pepe macinati

Lessare le patate con la buccia, in acqua salata, dopo averle ben lavate dalla terra. Scolare dall'acqua e passare le patate calde allo schiacciapatate, e lasciale intiepidire stese sul tagliere. Aggiungere la farina, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e l'uovo ed impastare velocemente fino ad avere una massa liscia ed omogenea. Preparare la salsa facendo cuocere a fuoco moderato uno scalogno, lo spicchio d'aglio in una padella con una noce di burro e 2 cucchiai d'olio. Pulire i funghi, tagliarli a dadini e unirli al soffritto. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e toglierli appena vengono a galla e condire con la salsa ai funghi.

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